La storia dell’azienda agricola Cascina Nuova affonda nel passato dell’Italia in pieno boom economico. Era il 1958 quando nonno Carlo insieme alla moglie affronta in Lambretta un viaggio di oltre 100 km da San Rocco al Porto a Celpenchio per visitare una cascina ed i terreni che la circondavano. L’anno successivo, Carlo e Francesco Fornaroli con le rispettive mogli, alcune sorelle e mamma Lina si trasferirono definitivamente a Celpenchio dopo aver acquistato i terreni dei quali avevano subito visto le potenzialità. 

A Cascina Nuova proseguirono con la loro attività di allevatori di bovini e produttori di latte fino al 1961, ma quando i prezzi del latte cominciarono a diminuire, decisero di reinventarsi come risicoltori. Inizialmente, fu molto difficile coltivare quei terreni che per anni erano stati destinati a prati ma, con la pazienza e la tenacia tipiche degli uomini di quel tempo, niente fu impossibile. 

Nel 1978 Francesco acquistò un’altra azienda e Carlo rimase a Cascina Nuova. Nonno Carlo venne a mancare nel 1997 e l’azienda passò nelle mani dei figli Martino e Graziella che, con amore e fatica, la migliorano e ingrandirono, fino a quando viene ereditata dalla nipote Erika nel 2016. Orgogliosa di essere un agricoltore e di poter portare avanti il lavoro iniziato nel lontano 1958 con gli stessi valori su cui si è sempre fondata l’azienda. Nel 2018, come fece ai tempi il nonno, Erika decide di reinventarsi dando una svolta significativa all’azienda introducendo un laboratorio che produce olio di riso e farine deolificate.

“Mangiare è un atto agricolo” – Wendell Berry

Quando decidemmo di iniziare questa nuova attività, il nostro pensiero si basava su due cardini: rispetto ambientale e sana alimentazione. La nostra passione per la terra e per il mangiar sano viene tramandata da molte generazioni, accompagnata dalla volontà di creare prodotti innovativi.

Vogliamo porre al centro dell’attenzione la qualità dei nostri prodotti; vogliamo essere un sinonimo di sicurezza e genuinità; vogliamo che i nostri clienti, acquistando una nostra confezione, siano consapevoli che si tratta di alimenti prodotti con alti standard qualitativi per offrir loro un sapore caratteristico. Nell’ottica del rispetto ambientale, trattandosi di una spremitura a freddo vi è l’impiego di soli macchinari meccanici senza comprendere alcun trattamento chimico. Le basse temperature sono fondamentali, sia per mantenere inalterato il profilo organolettico dei prodotti ottenuti, sia per azzerare l’impatto ambientale derivante dal riscaldamento delle paste olearie. In altre parole, una minore temperatura di riscaldamento comporta maggiore qualità di prodotto ed allo stesso tempo minor inquinamento ambientale.

Tutta la superficie aziendale, inoltre, è compresa nella ZPS (Zona di Protezione Speciale) Risaie della Lomellina e adiacente alla Garzaia di Celpenchio. Queste aree naturali sono riconosciute a livello comunitario e sono popolate da importanti comunità di ardeidi.