È il momento della messa a riposo del campo: si concima e si fresa la terra in superficie. Il gelo e la neve invernale creano un tappeto naturale, una coperta, che va a tutelare e salvaguardare le sostanze nutritive nel terreno sino alla primavera.

Ci prendiamo cura di questi orti perché così collaboriamo al recupero delle aree seminative abbandonate e promuoviamo un’economia basata anche sull’agricoltura con metodi di coltivazione naturali, salubri e rispettosi dell’ambiente.

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