Nella seconda metà del 1700 il signor Francesco Paolo Mongelli dava mandato all’ingegnere Luigi Serafini di redigere la planimetria catastale del suo latifondo in agro di Trani in contrada Casamassima o Panetteria. Nel cuore di quella che gli agronomi indicano esser la terra più indicata e morfologicamente idonea alla coltivazione dell’olivo, grazie alla natura calcarea della roccia fessurata del sottosuolo che facilita il drenaggio del terreno e non consente ristagni d’acqua, il latifondo era interamente coltivato ad uliveto “Cultivar Coratina”.

Il documento è attualmente custodito dalla famiglia di Massimo Mongelli, architetto sposato con la signora Paola Antonelli che conduce la tenuta nella qualità di titolare dell’azienda agricola. Dei quasi trecento ettari originali, a seguito di divisioni per successioni, sono rimasti nel possesso dell’azienda trenta ettari che hanno mantenuto l’assetto e le piante originarie con un impianto a sesto dieci per dieci, che vuol dire che le file sono disposte ogni dieci metri e gli alberi sono piantati a dieci metri di distanza l’uno dall’altro.

La scelta monovarietale della Cultivar Coratina è stata una scelta fatta secoli fa nel nostro oliveto e noi, come traghettatori, portiamo avanti la tradizione di questa fantastica tipologia di oliva. La capacità di esprimersi di questo frutto è straordinaria, con il suo gusto prevalente di amaro e piccante definisce l’altissima percentuale di polifenoli che offre combinandosi con sensazioni di foglia e di carciofo.